发芽了的花生还能吃吗
日期:[2014-11-21 14:06:08]   文章录入:www.zchscj.com   共阅[951]次
  有时我们的花生由于储藏不当,可能会出现发芽的现象,那么这样的花生我们还能吃吗?
  发芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜,而且它们的营养价值比花生本身还要高,其中的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍,比葡萄酒高出几十甚至上百倍。
  在南方,基本上都没有吃花生芽的习惯,但在北方的许多地方,花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样,都是很受人们欢迎的芽菜。
  花生发芽后会发生神奇的变化,大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸,脂肪因为被消耗而含量降低,维生素含量却大大提高了,其它的所有营养成分都变得更加容易吸收了。
  花生发芽后更为神奇的变化是白藜芦醇含量迅速增加,台湾嘉义大学邱义源教授的最新研究结果表明,发芽花生的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍,比葡萄酒高出几十甚至上百倍。而白藜芦醇对心血管疾病和癌症的防治都极为有益,尤其是对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。
  因此,发芽的花生或花生芽完全可以放心食用,而且比花生本身具有更高的营养价值和保健功效。
【字体:   【背景色 -               关闭
上一篇: 老醋花生的做法
下一篇: 咸干花生的做法
   相关文章
肉酱花生米的做法 [06/24]
食用花生的注意事项有哪些 [05/21]
辨认发霉花生的方法 [03/12]
巧煮鲜嫩花生的方法 [02/27]
烤花生米的做法 [02/08]
常食卤味花生可以减肥 [02/02]
 

优发娱乐

优发娱乐